🍓 Erdbeeren

Erdbeeren im Überblick

Die Gartenerdbeere ist ein Rosengewächs und entstand im 18. Jahrhundert in Europa als Kreuzung zweier amerikanischer Wildarten. Botanisch ist die Beere eine Sammelnussfrucht: Das Fruchtfleisch ist der verdickte Blütenboden, die eigentlichen Früchte sind die Nüsschen auf der Oberfläche. Die Pflanze wächst als niedrige Staude mit einer Blattrosette, aus deren Mitte, dem sogenannten Herz, Blätter und Blütentriebe wachsen.

Erdbeeren sind mehrjährig, tragen aber am besten im zweiten und dritten Standjahr, danach lassen Menge und Gesundheit nach. Nach drei bis vier Jahren legst du die Pflanzung an anderer Stelle neu an. Als Mittelzehrer mögen sie humosen, lockeren Boden mit gleichmäßiger Feuchte, aber keine Staunässe.

Bei 40 cm Reihen- und 30 cm Pflanzabstand belegt eine Pflanze 0,12 m², auf einem Quadratmeter stehen also gut acht Pflanzen. Ein Beet von 4 m² nimmt rund 33 Pflanzen auf und liefert mit dem Richtwert von 0,3 kg pro Pflanze etwa 10 kg Beeren.

Standort & Boden

Sonnig bis halbschattig, warm und windgeschützt.

Humusreicher, leicht saurer Boden mit guter Wasserspeicherung, aber ohne Staunässe.

Aussaat & Pflanzung

Meist keine Aussaat, sondern Pflanzung von Jungpflanzen im späten Sommer (August/September) für eine gute Ernte im Folgejahr, alternativ im Frühjahr (April).

Pflege

Regelmäßig gießen, dabei Blätter und Früchte möglichst trocken halten. Eine Strohunterlage schützt die Früchte vor Fäulnis und hält den Boden feucht.

Ernte

Je nach Sorte von Juni bis Juli, bei remontierenden Sorten mit einer zweiten, kleineren Ernte im Spätsommer.

Sorten und Auswahl

Entscheidend ist der Tragrhythmus. Einmaltragende Sorten liefern ihre Beeren in drei bis vier Wochen im Juni und Juli; wer früh-, mittelfrüh- und spätreifende Typen mischt, verlängert die Saison. Mehrmalstragende Sorten fruchten bis in den Herbst, verlangen dafür aber mehr Wasser und Nährstoffe. Monatserdbeeren stammen von der Walderdbeere ab, tragen kleine aromatische Früchte über viele Wochen, bilden keine Ausläufer und keimen aus Samen in 14 bis 28 Tagen.

Kaufe zertifizierte, gesunde Jungpflanzen, denn Viruskrankheiten und Wurzelfäulen sind bei Erdbeeren verbreitet. Kühlgelagerte Frigo-Pflanzen setzt du im Frühjahr, sie bringen oft schon im ersten Jahr eine kleine Ernte; Topfpflanzen und bewurzelte Ausläufer gehören eher in den August oder September.

Erdbeeren anbauen: Schritt für Schritt

1. August bis September: Topfpflanzen oder bewurzelte Ausläufer in lockeren, mit Kompost verbesserten Boden setzen, mit 40 cm Reihen- und 30 cm Pflanzabstand. Das Herz bleibt genau auf Bodenhöhe. Die Stückzahl für dein Beet liefert der Pflanzabstandsrechner.
2. November bis Februar: Die Pflanzen ruhen. Bei Kahlfrösten schützt eine lockere Decke aus Stroh oder Reisig, die du im zeitigen Frühjahr wieder abnimmst.
3. April: Das ist die zweite Pflanzzeit, vor allem für Frigo-Pflanzen. Auf bestehenden Beeten räumst du Altlaub ab, lockerst flach und gibst etwa 60 g organischen Dünger pro Quadratmeter, die Menge fürs Beet nennt der Düngerrechner.
4. Mai: Zur Blüte drohen Spätfröste, halte Vlies bereit: Erfrorene Blüten erkennst du an der schwarzen Mitte. Danach legst du Stroh unter die Fruchtstände, das hält die Beeren sauber und den Boden feucht.
5. Juni bis Juli: In Blüte und Erntezeit morgens am Boden gießen, als Richtwert 12 Liter pro Quadratmeter und Woche (der Bewässerungsrechner rechnet es für dein Beet um). Gegen Schnecken helfen Absammeln und Barrieren, gegen Vögel ein Netz.
6. Nach der Ernte, Juli bis August: Bei einmaltragenden Sorten schneidest du altes, krankes Laub oberhalb des Herzens ab und entsorgst es. Ausläufer entfernst du an Tragpflanzen; für Nachwuchs lässt du von gesunden Mutterpflanzen Kindel in Töpfchen einwurzeln und trennst sie nach drei bis vier Wochen ab.

Häufige Fehler

• Das Herz zu tief oder zu hoch setzen. Zu tief gesetzte Pflanzen faulen, zu hoch sitzende trocknen aus; die Mitte gehört genau auf Bodenhöhe.
• Immer wieder an dieselbe Stelle pflanzen. Nach Erdbeeren bleibt der Boden müde und Krankheiten reichern sich an. Wechsle den Standort alle drei bis vier Jahre.
• Ausläufer an Tragpflanzen stehen lassen. Die Ableger entziehen der Mutterpflanze Kraft, die Beeren werden kleiner.
• Die Früchte auf nackter Erde reifen lassen. Regenspritzer und Bodenkontakt fördern Grauschimmel. Eine Strohschicht hält die Beeren trocken und sauber.
• Zu trocken oder zu nass halten. Erdbeeren wurzeln flach, Trockenheit schadet schnell, Staunässe lässt die Wurzeln faulen.

Ernte, Verwendung und Lagerung

Die Haupternte fällt in Juni und Juli, mehrmalstragende Sorten liefern bis in den Herbst. Erdbeeren reifen nach dem Pflücken nicht nach, ernte sie deshalb erst, wenn die Frucht rundum durchgefärbt ist, auch an der Spitze. Pflücke sie samt Kelchblättern am besten morgens bei trockenem Wetter und lege sie flach in eine Schale, damit die untere Lage nicht gedrückt wird.

Frisch gepflückt schmecken sie am besten und halten im Kühlschrank nur wenige Tage. Gewaschen wird erst kurz vor dem Essen, das Grün entfernst du danach, sonst saugen sich die Beeren voll. Überschüsse werden zu Marmelade oder Kompott; zum Einfrieren legst du sie erst einzeln auf ein Brett und füllst sie danach in Beutel, so kleben sie nicht zusammen.

Häufige Fragen zu Erdbeeren